Souper des brûlures

Adresse à un Haggis

j

Poésie de Robert Burns

Fair fa' ton honnête visage de fils,
Grand chef de la race des puddins !
Aboon eux a' vous prenez votre place,
Painch, tripes ou thairm :
Weel êtes-vous verbeux o' une grâce
Comme lang est mon airm

  Vous remplissez la trancheuse gémissante,
Tes chevaux comme une colline lointaine,
Votre bourre d'épingle aide à réparer un moulin
En temps ou besoin,
Pendant que dans tes pores la rosée se distille
Comme une perle d'ambre.       

  Son couteau voir rustique Labour dicht, 
Un coupé vous wi prêt slicht,
Tranchant tes entrailles jaillissantes bricht,
Comme un fossé ;
Et puis, Oh quel glorieux sicht,
Puant chaud, riche ! 

Puis, corne pour corne, ils s'étirent et s'efforcent :
Deil prend l'arrière-garde, ils conduisent,
Jusqu'à ce que leurs kytes bien enflés croient
Sont courbés comme des tambours;
Alors auld Guidman, maist aime riveter,
'Bethankit' fredonne. 

Y a-t-il qui ower son ragoût français,
Ou olio qui ébouait une truie,
Ou la fricassée lui fait vomir
Wi parfait scunner,
Regarde avec ricanement, vue méprisante
Sur sic un dîner?

Pauvre diable! le voir ower ses ordures,
Aussi inepte qu'une éruption flétrie,
Son fuseau guidait un fouet,
Sa nieve a nit:
Thro inondation sanglante ou champ pour se précipiter,
Oh comme c'est inadapté !

Mais marque le Rustique, nourri de haggis,
La terre tremblante résonne son pas,
Tape dans son wallie nieve une lame,
Il le fera siffler ;
Des jambes et des bras, une tête s'énerveront,
Comme des robinets o thrissle.

Ye Pow'rs, qu'est-ce qui te soucie de l'humanité,
Et leur servir leur facture,
Auld Scotland veut des articles de scinque nae
Ça jaupe dans les luggies :
Mais, si vous souhaitez sa prière de remerciement,
Donnez-lui un Haggis !